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红枫
水分%:≤14.5
灰分%:0.57—0.60
湿面筋%:31.0—34.0
吸水率%:63.0—66.0
稳定时间MIN:12.0—16.0
主要用途:面包、汉堡、比萨饼 |
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加枫
水分%:≤14.5
灰分%:0.56—0.60
湿面筋%:32.0—35.0
吸水率%:64.0—67.0
稳定时间MIN:14.0—17.0
主要用途:面包、汉堡 |
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红跑车
水分%:≤14.5
灰分%:0.59—0.63
湿面筋%:31.0—34.0
吸水率%:63.0—66.0
稳定时间MIN:12.0—15.0
主要用途:面包、汉堡、比萨饼 |